Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotssoppa med kokosmjölk
4 personer
30 minuter
Recept på soppa med morot och koksmjölk. Till morotens och kokosens naturligt söta smak bryter ingefäran och limen fint.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 800 gmorötter
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 lvatten
- 3grönsaksbuljong- tärningar
- 1 burkkokosmjölk- 400 ml
- 1 tsksambal oelek
- 1,5 mskingefära- färsk riven
- 1lime- rivet skal och saf
- flingsalt
Till servering
- 1 dlturkisk yoghurt
- 0,5röd chili- strimlad
- 0,5 krukakoriander
Gör så här
-
Skala och skär moroten i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
-
Koka grönsakerna mjuka under lock i buljong och kokosmjölk, cirka 20 minuter.
-
Mixa soppan slät. Tillsätt sambal oelek, ingefära, lime och salt. Värm soppan.
-
Servera med en klick yoghurt, hackad chili och koriander.
