Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotssoppa med currystekt hummer
4 personer
25 minuter
Morotssoppa med currystekt hummer är en perfekt förrätt! Morotssoppan ska verkligen smaka morot och inte gömmas av buljong och kryddor. Den currystekta hummern och lakritssmakande thaibasilikan ger i stället extra smak.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Morotssoppa med currystekt hummer
4personer
- 2schalottenlökar
- 400 gmorötter
- 2 msksmör- + 2 msk + 2 msk
- 1 mskingefära- finriven
- 6 dlvatten
- 1 dlvitt vin- torrt
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2hummerstjärtar
- 0,5 tskcurry
Garnering
- 1 mskthaibasilika- finhackad
Gör så här
-
Skala och finhacka löken. Skala och riv morötterna.
-
Fräs löken i 2 msk smör i en gryta. Tillsätt moroten och fräs ytterligare ca 3 min. Tillsätt ingefära, vatten och vin. Låt småkoka under lock ca 15 min.
-
Mixa soppan slät med en mixerstav. Krydda med citronsaft, salt och peppar. Mixa i 2 msk smör strax före servering.
-
Skala och halvera hummerstjärtarna. Stek dem snabbt i 2 msk smör och curry.
-
Servera soppan med den currystekta hummern. Toppa med thaibasilikan.
