Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotssoppa med citrongräs
4 personer
En solgul soppa som för tankarna till semester i Thailand. Servera med bröd och avsluta gärna med frukt eller dessert.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4personer
- 4 – 6morötter- (500 g)
- 1gul lök
- 2 mskolja
- 2 mskris- jasmin eller basmati
- 2grönsaksbuljongstärning
- 1 lvatten
- 1 stjälkcitrongräs
- 1röd pepparfrukt
- 2 dlmatyoghurt
Gör så här
-
Skala och skiva morot och lök, fräs tillsammans med ris och buljongtärningar i oljan i en kastrull. Tillsätt vatten.
-
Skölj och kärna ur pepparfrukten. Skär den och citrongräset i bitar. Lägg ner i kastrullen och koka soppan under lock ca 10 min.
-
Mixa soppan slät och servera med en klick matyoghurt.
