Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotsrårakor med pocherade ägg, spenat och ost
2 personer
20 minuter
Näringsvärde: 500 kcal
Fett: 23g
Protein: 22g
Kolhydrater: 43g
Recept på morotsrårakor med pocherade ägg, spenat och ost. Välj en lagrad ost så får rårakorna mer smak.
Ingredienser
2personer
- 400 gpotatis
- 1morot
- 5 dlvatten
- 1 mskättiksprit- (12 %)
- 2ägg
- 75 gcheddarost
- 100 gärtor- frysta
- 50 gbabyspenat
- rapsolja
- salt
Gör så här
-
Skala och grovriv potatis och morot. Blanda med 3/4 tsk salt. Klicka ut blandningen till små plättar i en stekpanna med 1 msk olja och stek dem ca 5 min på varje sida.
-
Koka upp vattnet med ättika och 1 tsk salt. Knäck försiktigt i äggen och sjud dem ca 4 min. Ta upp äggen med hålslev.
-
Grovriv osten. Tina ärterna enligt anvisning på förpackningen. Lägg rårakorna på tallrikar och strö över ost, ärter och spenat. Toppa med pocherat ägg och servera.
