Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotsmuffins med vaniljfrosting
8 stycken
Den klassiska morotskakan är här bakad i muffinsform med nötter på toppen. Morötterna ger muffinsen en saftighet och nötter ger härligt crunch. Mums!
Foto: Åsa Swanberg
Ingredienser
8stycken
- 200 gsmör- rumsvarmt
- 0,5 dlfarinsocker
- 1 dlströsocker
- 1ägg
- 3,25 dlvetemjöl
- 1 tskbakpulver
- 1 tskkanel- mald
- 1 dlmjölk
- 1 stormorot
- 1,5 dlnötter- blandade, hackade
Vaniljfrosting
- 50 gfärskost
- 1,5 msksmör- osaltat, rumsvarmt
- 1 nypavaniljpulver- äkta
- 3 dlflorsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 180 grader. Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt. Vispa smör, farinsocker och strösocker fluffigt. Tillsätt ägget och vispa ytterligare.
-
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och kanel och vänd ner det i smeten tillsammans med mjölk. Rör till en jämn smet.
-
Riv moroten fint och tillsätt den och hälften av nötblandningen. Fyll formarna med smet nästan upp till kanten.
-
Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 25 min. Låt dem svalna på ett galler.
-
Vaniljfrosting: Vispa ihop färskost, smör och vaniljpulver. Vispa sedan ner florsocker. Bred ut glasyren på kalla muffins och toppa med resten av nötterna.
