Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotsmuffins med ingefära
16 stycken
10 minuter
tillagning: 10 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
Recept på morotsmuffins med ingefära. Mjuka eller bortglömda morötter blir pånyttfödda i saftiga och kryddiga muffins. Toppa med citronglasyr.
Ingredienser
16stycken
- 125 gsmör
- 2morötter- (ca 170 g rivna)
- 1 bitingefära- (ca 5 cm)
- 3ägg
- 2,5 dlströsocker
- 2 tskkardemumma- hel
- 3,5 dlvetemjöl- (210 g)
- 2 tskbakpulver
Glasyr
- 1,5 dlflorsocker
- 1 – 2 mskcitron- pressad
Garnering
- kardemumma- stött, lite och riven morot
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Smält smöret. Skala och riv morötter och ingefära fint.
-
Vispa ägg och socker luftigt. Stöt kardemumman i mortel.
-
Rör ner morötter (spara ca 1 msk till garnering), ingefära och smör i äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner tillsammans med kardemumman. Blanda väl.
-
Sätt ut muffinsformar i en muffins-plåt och fördela smeten i dem. Grädda mitt i ugnen 15–20 min.
-
Glasyr: Blanda florsocker och citronsaft till en lagom lös glasyr. Bred glasyren på muffinsen. Strö över stött kardemumma och riven morot.
