Recept av Elisabeth Johansson.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotslåda - en lyxig vegetarisk rätt till julbordet
4–6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på morotslåda. Vill du förbereda kan de hyvlade morötterna läggas i en skål med kallt vatten i kylen. Häll av vattnet och marinera morötterna.
Morotslåda till julbordet Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4–6personer
- 500 gmorötter
- 0,5 dlströbröd
- 1 dlvispgrädde
- 3ägg
- 4 dlrisgrynsgröt- kall
- 5 dlmjölk
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Topping
- 2 msksmör
- 1 mskströbröd
Hyvlade marinerade morötter
- 2morötter
- 1 klyftavitlök
- 3 mskrapsolja
- 0,5 tskhonung- flytande
- 0,5 pktsaffran- (à 1/2 g)
- 1 mskvitvinsvinäger
- 1 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
- 2 – 3 kvistarrosmarin
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Skala och koka morötterna mjuka i lättsaltat vatten. Mixa morötterna till en slät puré. Blanda ströbröd och grädde och låt stå och svälla ca 5 min.
-
Blanda morotspuré, ströbrödsblandning, ägg, gröt och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Klicka på smöret och strö över ströbrödet. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme.
-
Marinerade morötter: Skala och hyvla morötterna tunt med en osthyvel eller mandolin. Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, olja och agave eller honung. Lös upp saffranen i vinägern och blanda i. Tillsätt salt och peppar. Lägg morötterna i lagen precis före servering.
-
Lägg lite av morötterna som garnering på lådan och servera resten vid sidan om. Strö över lite rosmarin.
