Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotskaka med ananas & limefrosting
28 bitar
1 timme
En bit morotskaka till kaffet känns lagom mycket efter maten.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
28bitar
- 3ägg
- 3 dlströsocker
- 1,5 dlmajsolja
- 3 dlmorötter- rivna
- 1,5 dlananas- krossad avrunnen
- 1 dlhasselnötter- rostade hackade
- 2 tskvaniljsocker
- 2 tskkanel
- 4,5 dlvetemjöl
- 1 tsksalt
- 1 tskbikarbonat
- 1 tskbakpulver
Frosting
- 125 gphiladelphia- färskost
- 60 gsmör- rumsvarmt
- 4 tskvaniljsocker
- 4 dlflorsocker
- 2lime- rivet skal
Garnera med
- 1lime- tunt skivad i bitar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 garder. Lägg ett bakplåtspapper i en form, cirka 22 × 32 centimeter.
-
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt olja, rivna morötter och ananas.
-
Blanda nötter, vaniljsocker, kanel, vetemjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en skål. Vänd ner blandningen i äggsmeten.
-
Bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter. Låt kakan vila i pannan innan den tas upp med hjälp av bakpapperet. Låt den kallna på ett galler.
-
Frosting: Vispa samman färskost, mjukt smör, vaniljsocker, florsocker och rivet limeskal. Bred den över kakan och låt den stelna i kylen i cirka 30 minuter. Skär kakan i 28 fyrkantiga bitar. Garnera bitarna med limeskivor.
