Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotsbulgur med mangold och avokadocrème
4 personer
Både mangoldblad och stjälkar steks och blandas med bulgur.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 2morötter
- 2rödlökar
- 6 dlvatten
- 1,5 tsksalt
- 3 dlbulgur
- 0,25mangoldstånd- eller färsk spenat
- 1 dlcashewnötter- salta
Avokadocrème
- 1avokado
- 2 dlcrème fraiche- lätt
Gör så här
-
Skala och grovriv morötterna. Skala och skär löken i tunna klyftor. Koka upp vattnet med 1/2 tsk salt. Tillsätt bulgur, morötter och hälften av löken. Låt koka under lock ca 10 min.
-
Strimla mangolden. Fräs mangold och resten av löken i en släpplätt-panna. Krydda med 1/2 tsk salt.
-
Skala och gröp ur avokadon. Mixa avokado och lätt creme fraiche och smaka av med 1/2 tsk salt.
-
Lägg upp bulgurn på ett fat och lägg på mangoldfräset. Strö över nötterna och servera med avokadokrämen. Ca 460 kcal per portion: 20 g fett • 14 g protein • 55 g kolhydrater.
