Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morots- och rabarbersoppa
4 personer
30 minuter
tillagning: 10 minuter
koktid: 20 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
koktid: 20 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
Morots- och rabarbersoppa är god att äta på vårens något kyliga kvällar. Tillsätt lite rabarber i soppan för en spännande syra och garnera med de finaste bladen. Servera med små valnötsbröd.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gmorötter
- 100 grabarber
- 1gul lök- liten
- 1vitlöksklyfta
- 2 msksmör
- 8 dlvatten
- 1grönsaksbuljongstärning
- 1 tsksambal oelek
- 1 tskgurkmeja- mald
- 1 tsksalt
- 1 tskströsocker
Tillbehör
- 0,5 krukagräslök
- 4rabarberstjälkar- späda
Gör så här
-
Skala och skär morötterna i bitar. Ansa och skär rabarbern i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Fräs morötter, rabarber, lök och vitlök i smör i en kastrull ca 5 min. Tillsätt vatten, buljongtärning, sambal oelek, gurkmeja, salt och socker. Låt koka under lock ca 20 min. Mixa soppan slät med mixerstav.
-
Finstrimla gräslöken. Häll soppan i skålar och toppa med gräslök. Garnera med späda rabarberstjälkar.
