Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morots- och rödbetsfrallor
24 bröd
2 timmar och 50 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 2 timmar
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 2 timmar
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Fint spräckliga och lagom grova frallor som blir härligt luftiga. Rotfrukter gör bröden saftiga, smakrika och fyllda med nyttiga fibrer.
Foto: Åsa Swanberg/ Expressen Lifestyle
Ingredienser
24bröd
- 1morot
- 1rödbeta- eller polkabeta
- 50 gjäst
- 1 dlvatten
- 6 dlfilmjölk
- 2 mskolivolja
- 1 mskkummin- stött
- 0,5 mskhavssalt
- 10 dlvetemjöl- (600 g)
- 5 dlgrahamsmjöl- (300 g)
Gör så här
-
Skala och grovriv morot och beta. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt filmjölk och olja och rör om.
-
Blanda i rivna rotfrukter, kummin, salt och de båda mjölsorterna och arbeta snabbt ihop till en ganska kladdig deg. Täck degen med bakduk och låt den jäsa i ca 30 min.
-
Arbeta degen igen i ca 1 min. Täck den med bakduk och låt den jäsa i ca 1 tim.
-
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i 24 bitar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Grädda frallorna mitt i ugnen i ca 20 min. Låt dem svalna på
galler under bakduk.
