Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Här är den klassiska morotskakan är uppgraderad med kokos och gula russin. Kakan täcks med en frosting, knaprig karamell, pistaschnötter och marsipankycklingar.
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna köksmaskin monterad med visp. Tillsätt olja och vispa ihop. Rör i 3 dl mjöl.
Blanda morötter, kokos, russin och kardemumma med 1 msk mjöl. Rör ner blandningen i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form, 1,5 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min tills kakan är genomgräddad, känn med provsticka. Ta ut och låt kallna.
Knäck: Häll sockret i ett jämnt lager i en stekpanna. Låt sockret smälta på medelstark värme till en brun karamell. Häll sockret på ett bakplåtspapper och strö över nötterna. Låt kallna.
Glasyr: Vispa ihop färskost och florsocker med elvisp till en fluffig smet. Bred glasyren på kakan.
Bryt knäcken i bitar. Garnera kakan med knäck, nötkärnor och kycklingar.
Lägg gärna russinen i en skål och häll kokande vatten på så det täcker. Låt stå 15 minuter. Låt rinna av och krama ur vätskan. Russen blir mer saftiga och torkar inte ut under gräddningstiden.
