Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Monikas mandeltårta
12 bitar
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på en fantastisk god mandeltårta av kocken och konditorn Monika Ahlberg. Det är en lättbakad variant av en klassisk Zuleikatårta. Krispiga mandelbottnar fylls och kläs med en gudagod smörkräm.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
12bitar
- 2 påsarmandel- hackad (à 50 g)
- 1,5 dlströsocker
- 4äggvitor
Fyllning
- 4äggulor
- 1 dlströsocker
- 0,75 dlmjölk
- 150 gsmör- rumsvarmt
Garnering
- småsockerpärlor- i guld och silver
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Rita två rundlar, ca 22 cm, på bakplåtspapper lagda på plåtar. Smörj och mjöla dem lätt.
-
Blanda mandel och socker. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i mandelsockret. Bred ut smeten så jämnt som möjligt i cirklarna.
-
Grädda bottnarna, en i taget, mitt i ugnen ca 15 min. Lossa bottnarna från papperet och låt kallna.
-
Fyllning: Blanda äggulor, socker och mjölk i en kastrull. Låt sjuda till en tjock kräm under ständig omrörning. Ta kastrullen från plattan och rör ner det mjuka smöret i klickar under omrörning. Låt krämen svalna. Ställ den sedan i kylen för att stelna.
-
Lägg ihop bottnarna med hälften av krämen emellan. Bred resten ovanpå. Strö över sockerpärlor och servera.
