Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mojitopaj med myntasocker
10 bitar
Fräsch och god paj med perfekt balans mellan syra och sötma. Som den läskande drinken mojito men i form av en paj, kan det bli bättre?
Foto: Åsa Swanberg
Mördeg
10bitar
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 5 dlvetemjöl
- 1,5 dlflorsocker
- 1ägg
- 1äggvita- till pensling
Fyllning
- 3gelatinblad
- 2,5 dlmjölk (3%)
- 2,5 dlvispgrädde
- 0,5 mskrom- mörk (valfritt)
- 1lime- rivet skal plus saft
- 0,5 dlströsocker
Topping
- 2 mskströsocker- med mynta (se recept på myntasocker)
Gör så här
-
Mördeg: Tärna smöret och lägg det tillsammans med vetemjöl, florsocker och ägg i en matberedare. Mixa snabbt ihop det till en deg. Plasta in degen och låt den vila i kylskåp i 30 min. Sätt ugnen på 150 grader.
-
Kavla ut degen på ett mjölat bakplåtspapper till en rund platta, ca 25 cm i diameter. Lägg över degen i en pajform, ca 20 cm i diameter, och tryck fast botten och kanterna. Skär till degen så den inte hänger över kanten.
-
Pensla pajskalets botten och kanter med äggvita och nagga den med en gaffel. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 20 min. Låt det svalna.
-
Låt gelatinbladen ligga i en skål med kallt vatten i 5 min. Blanda ihop resten av ingredienserna i en kastrull och låt det koka upp. Ta kastrullen från värmen och lägg i gelatinbladen. Rör tills de smält. Häll blandningen i det kalla pajskalet och låt pajen stå i kylskåp i minst 3 tim.
-
Strö över myntasocker på pajen innan servering.
