Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mojito-cheesecake
8 personer
6 timmar och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
i frys: 6 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i frys: 6 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Bjud på en ljuvligt frisk och god cheesecake – med en liten skvätt rom. En lite vuxnare cheesecake!
En läskande cheesecake som hämtat sin smaker från den populära drinken mojito. Foto: Åsa Swanberg
Ingredienser
8personer
- 15digestivekex
- 100 gsmör- rumsvarmt
Fyllning
- 1 krukamynta
- 2lime
- 3ägg
- 1,5 dlströsocker
- 150 gnaturell färskost
- 3 dlvispgrädde
- 1 dlkondenserad mjölk
- 2 mskvit rom
Garnering
- mynta
Tillbehör
- vispad grädde
Gör så här
-
Mixa kexen i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa ihop till en smulig deg. Tryck ut degen i en pajform, 20 cm i diameter, och lite upp på kanten. Ställ in formen i kylen.
-
Fyllning: Finhacka myntan. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa ner färskosten och rör i mynta, limeskal och limesaft.
-
Vispa grädde och kondenserad mjölk fluffigt. Vänd ner detta i äggsmeten tillsammans med romen.
-
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll smeten över kexbottnen och täck med plastfolie. Ställ in i frysen i ca 6 tim.
-
Ta ut och toppa cheesecaken med mynta. Servera med vispad grädde.
