Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mockaparfait med kaffegelé
8 personer
I frysen tappar kaffegelén sin vackra glans, så geléet bör göras ca 1 timme före serveringen. Parfaiten är perfekt i konsistensen efter 30 min i kyl.
Parfait
8personer
- 5äggulor
- 1 dlströsocker
- 5 dlvispgrädde
- 2 mskespressopulver
- 0,5 dlvatten
Kaffegelé
- 3gelatinblad
- 3 mskespressopulver
- 1,5 dlvatten
- 0,75 dlströsocker
Tillbehör
- 50 gmörk choklad- mörk riven
Gör så här
-
1.Dag
-
Mockaparfait: Vispa äggulor och strösocker pösigt, gärna med elvisp. Vispa grädden.
-
Lös espressopulvret i vattnet. Vänd ner kaffet i äggsmeten med en slickepott. Vänd sedan ner äggsmeten i grädden.
-
Häll smeten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Jämna till ytan och täck med plastfolie. Ställ formen i frysen minst 8 timmar.
-
Kaffegelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Blanda espressopulver, vatten och socker i en liten kastrull. Värm på medelgod värme under omrörning, tills sockret smält.
-
Lyft upp gelatinbladen och Rör om och låt dem smälta i kaffeblandningen. Ställ kastrullen i kallt vattenbad tills gelén kallnat utan att börja geléa sig.
-
Ta parfaiten ur frysen och häll försiktigt på kaffeblandningen. Ställ den i kylen fram till servering. Efter ca 30 min är konsistensen på parfaiten perfekt. Ta den ur formen strax före servering. Garnera med riven choklad.
