Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjukt fetaost- och valnötsbröd
18 bröd
Recept på mjukt fetaost- och valnötsbröd. Bröden går utmärkt att frysa. Sprödvärm dem sedan några minuter i ugnen före servering.
Ingredienser
18bröd
- 25 gjäst
- 5 dlvatten
- 6 dlvetemjöl- (ca 300 g)
- 8 dldurumvetemjöl- (ca 480 g)
- 2 tsksalt
- 150 gfetaost
- 100 gvalnötter
pensling
- 3 mskolivolja
Till formarna
- 1 dlvetemjöl
- 0,5 dlolivolja
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°. Häll vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt mjöl och salt och arbeta degen väl. Låt degen jäsa under bakduk ca 1 timme till dubbel storlek.
-
Smörj och mjöla 18 muffinsformar av metall, à ca 1 dl. Smula fetaosten och hacka nötterna grovt.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 18 bitar. Rulla dem till bollar. Lägg bollarna i formarna och gör ett hål i varje. Tryck i fetaost och valnötter, spara lite till garnering, och nyp samman. Pensla bullarna med olivolja och strö över den sparade osten och nötterna. Låt bröden jäsa utan bakduk ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden mitt i ugnen ca 18 min, tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.
