Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjuka baguetter
8 stycken
20 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 1 timme och 15 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 1 timme och 15 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på baguetter som är enkla att baka och som går utmärkt att frysa.
Mjuka baguetter Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
8stycken
- 50 gjäst
- 5 dlmjölk
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 1 tskhonung
- 12 dlvetemjöl special- (720 g)
Pensling
- 1ägg
Garnering
- 1 msksesamfrö- vita eller svarta
Gör så här
-
Smula jästen i en degbunke, gärna tillhörande en matberedare. Värm mjölken till 37°. Häll den över jästen och rör tills den lösts upp.
-
Tillsätt olja, salt och honung samt mjölet, lite i taget. Arbeta till en smidig deg som släpper från bunkens kanter. Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i ca 45 min.
-
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i 8 bitar. Forma bitarna till små baguetter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.
-
Skär några diagonala snitt i baguetterna. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt svalna på galler.
