Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjuk vegotaco med aubergine och hummus
4 personer
20 minuter
Näringsvärde: 510 kcal
Fett: 0g
Protein: 0g
Kolhydrater: 0g
Ingredienser
4personer
- 2auberginer
- 1 burkkikärter- sköljda och avrunna
- 2 msktahini (sesampasta)
- 3vitlöksklyftor
- 1rödlök
- 2 mskvitvinsvinäger
- 8 småtortillabröd
- 1 krukapersilja
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°.
-
Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Pensla dem med 3 msk olja och strö över 1 tsk salt. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 20 min.
-
Häll av och skölj kikärterna. Mixa kikärter, tahinipasta och 1 pressad vitlöksklyfta med en stavmixer. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.
-
Skala och finhacka 2 vitlöksklyftor samt rödlöken. Blanda vitlök, lök och vinäger.
-
Plocka och strimla persiljan. Servera tortillabröd med aubergineskivor, hummus, lök och persilja.
