Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjuk rotsakssallad med grön sås
10–12 personer
Vi gjorde en mjuk sallad på kokta rotfrukter och serverade en syrlig grön sås till.
Ingredienser
10–12personer
- 500 gpotatisar- 6-7 st
- 450 gmorötter- 5-6 st
- 350 gpalsternackor- 2-3 st
- 250 ggula lökar- 2-3 st
- 2 lvatten- + 4 grönsaksbuljongtärningar
- 1 tsksalt
Grön sås
- 3 dldill- färsk grovhackad
- 1 dlbuljong- från koket ovan
- 2 mskvitvinsvinäger
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 1 tsksalt
- 1,5 dlolivolja
Gör så här
-
Skala och skär morötter och potatis i strimlor. Skala och skär palsternackorna i tärningar. Hacka löken.
-
Koka upp vatten, buljongtärningar och salt i en stor kastrull. Lägg i och koka först potatis och morotsstrimlorna 5 min till nästan genomkokta. Lägg i palsternackstärningar och lök, koka allt mjukt ca 5 min.
-
Sila upp rotfrukterna direkt och ta undan en deciliter buljong till dressingen (använd resten som buljong).
-
Grön sås:Mixa den hackade dillen med buljongen.
-
Tillsätt vinäger, vitlök, salt och slutligen olja droppvis under gång.
-
Servera såsen separat till rotsakerna, som är goda ljumma – värm dem ev i mikro.
