Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjuk pepparkaka med citronfrosting och lingon
1 kaka
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Med mycket smak av jul är denna mjuka pepparkaka med frosting perfekt till glöggminglet. Den kan göras klar fram till garneringen två dagar i förväg, men går även utmärkt att frysa!
Ingredienser
1kaka
- 75 gsmör
- 3ägg
- 1 dlråsocker strö
- 2 dlfarinsocker
- 1,5 dlrårörda lingon
- 2 dlvispgrädde
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 2 tskbakpulver
- 1 tskkardemummakärnor- stötta
- 1 tskkryddnejlikor- malda
- 1 tskingefära- mald
- 1 tskkanel- mald
- 2 krmsalt
Frosting
- 1citron
- 3 dlflorsocker
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 600 gnaturell färskost
Garnering
- 1 dllingon- frysta
- ev små enkvistar
Gör så här
-
Media laddas -
Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg, råsocker och farinsocker riktigt pösigt. Rör i lingonsylt, grädde och smör.
-
Rör samman mjöl, bakpulver, kryddor och salt. Sikta ner blandningen i äggpöset. Rör tills allt är blandat. Häll smeten i en smord fyrkantig form med löstagbar kant, ca 23 x 23 cm, med ett tillklippt bakplåtspapper i botten.
-
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 35-40 min tills den är genomgräddad, prova med sticka. Täck eventuellt med bakplåtspapper om den börjar bli mörk mot slutet. Låt kakan kallna i formen.
-
Citronfrosting: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft. Vispa samman smör och florsocker. Tillsätt färskost, citronskal och saft och vispa till en slät kräm. Bred frostingen över kakan. Ställ kakan i kylen.
-
Skär kakan i små bitar med vattensköljd kniv. Garnera bitarna med lingon och eventuellt små enkvistar.
