Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjuk pepparkaka dränkt i rom, med lingon och lättvispad grädde
8 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 40 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 40 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 20 minuter
Mjuk pepparkaka dränkt i rom, med lingon och lättvispad grädde liknar lite britternas ljuvliga christmas puddings men denna kaka behöver inte bakas långt i förväg, som man gör med en klassisk christmas pudding.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
8personer
- 100 gsmör
- 2 dlmjölk- (3 %)
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 2 dlströsocker
- 2 tskkanel- mald
- 1 tsknejlikor- malda
- 1 tskingefära- mald
- 1ägg
- 1 tskbikarbonat
Romlag
- 1,5 dlrom- mörk
- 1apelsin- gärna ekologisk
- 1 dlmuscovadosocker- mörkt
Rårörda lingon
- 150 glingon- frysta
- 1 dlströsocker
- 2 mskrom- mörk
- 2 – 3 strimlorapelsinskal
Tillbehör
- grädde- lättvispad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken. Blanda samman de torra ingredienser. Rör i smörblandning och ägg.
-
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 1/2 liter. Grädda mitt i ugnen 40–45 min.
-
Romlag: Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Koka upp rom, socker och apelsinskal tills sockret lösts upp.
-
Låt kakan svalna ca 5 min i formen innan den stjälps upp på en tallrik. Gör små hål i kakan med hjälp av en potatissticka eller grillspett och ringla över den varma romlagen. Tillsätt gärna lagen i omgångar så kakan hinner suga åt sig lagen och allt hamnar inte på tallriksbotten. Låt kakan kallna och ställ sedan in den i kylen. Låt stå till nästa dag.
-
Rårörda lingon: Rör samman lingon med socker, rom och apelsinstrimlor tills sockret lösts upp och lingonen tinat.
-
Värm kakan i mikro eller i ugn och servera den ljummen med lingon och lättvispad grädde.
