Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjuk kaka med rabarber
4 personer
Rabarberkakan blir saftig och god med yoghurt i smeten. Dekorera kakan med en citronglasyr och tunna skivor av rabarber.
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 2,5 dlrörsocker
- 3 stägg
- 150 gsmör- smält
- 1 dlyoghurt- naturell
- 4 dlrabarber- sköljd, skalad och fint skuren
- 2 dlsötmandlar- finhackade med skal
- 3 dlvetemjöl- gärna ekologiskt
- 1 tskvaniljstång- malen
- 2 tskbakpulver
- smör och ströbröd- till formen
Topping
- 1 dlflorsocker
- citronsaft- färsk
- rabarber- fint skivad
- mandelflarn- kan uteslutas
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Vispa ägg och socker med elvisp i 5 minuter. Vispa i smör och yoghurt.
-
Rör samman mandlar, mjöl, vaniljpulver, bakpulver och rabarber. Blanda sedan med äggsmeten.
-
Häll i väl smord och bröad form och grädda i mitten av ugnen, cirka 40 minuter. Låt svalna ordentligt innan du tar ur formen.
-
Rör ihop florsocker med lite citronsaft så att den blir ungefär som filmjölk i konsistensen.
-
Rippla över kakan, dekorera med rabarberskivorna och mandelflarn, om så önskas.
-
Låt stelna och servera.
