Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjuk citronkaka med hallon
8 bitar
1 timme
Enkel och god kaka blir så här vacker pyntad med glasyr, bär och blommor.
Foto: Eva Hildén
Kaka
8bitar
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 2 dlsocker
- 0,5citron- finrivet skal
- 2ägg
- 1 mskcitronsaft- färskpressad
- 2 mskvatten- kallt
- 3 dlvetemjöl
- 1 tskbakpulver
- smör och ströbröd- till formen
Glasyr
- 1,5 dlflorsocker
- 1,5 mskhallonsaft- koncentrerad, ca
- evvatten- lite
Garnering
- 4 – 5 dlhallon- färska
- ätbara blommor- obesprutade,till exempel penséer
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en glas- eller aluminiumkakform, 1 ½ liter.
-
Rör smör och socker poröst, använd elvisp. Blanda i citronskal. Vispa i ett ägg i taget. Rör ner citronsaften och vattnet. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret, blanda om noga. Häll smeten i en smörad och bröad form med hål i mitten, cirka 1 ½ liter.
-
Grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter, eller tills den är genomgräddad, känn med provsticka. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.
-
Stjälp upp kakan ur formen och låt den kallna.
-
Blanda ihop florsocker och hallonsaft till en slät glasyr, tillsätt några droppar vatten om glasyren är för tjock. Ringla glasyren över kakan. Låt stelna i kylskåp cirka 20 minuter. Fyll och toppa kakan med hallonen. Garnera med blommorna.
