Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjölkchokladmousse med stekta höstpäron
4–6 personer
Genom att steka päronen i muscavadosocker får den en härlig kolasmak. En len och oslagbart god mousse är ett värdigt tillbehör till våra svenska höstpäron.
Ove Lindfors
Ingredienser
4–6personer
- 3päron
- 2 mskmuscovadosocker- ljust
- 2 msksmör
- 2 dlvispgrädde
- 100 gmjölkchoklad
- 2äggulor
- skal- rivet av 1 apelsin
- 1 mskpäronkonjak- eller vanlig konjak
- pumpakärnor
Gör så här
-
Skala päronen och skär dem i klyftor. Stek päronen mjuka tillsammans med sockret i smöret. Låt kallna.
-
Fördela päronen i glas eller koppar.
-
Vispa grädden hårt.
-
Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad, precis bara så den blir mjuk. Rör sedan tills den smälter. Ljus choklad är extra värmekänslig.
-
Rör ihop äggulorna i en skål. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör först i lite av grädden och sedan resten. Smaksätt med apelsinskal och konjak.
-
Klicka moussen ovanpå päronen. Låt moussen stå någon timme i kylen före servering.
-
Strö över pumpakärnor vid servering.
