Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjölkchokladmousse med glöggmarinerade citrusfrukter och krokant
6 personer
3 timmar och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på mjölkchokladmousse med glöggmarinerade citrusfrukter och krokant. Den här moussen går hem hos både stora och små. Desserten kan stå färdig i kylen.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
6personer
- 1,5gelatinblad
- 100 gmjölkchoklad
- 1 dlvispgrädde- + 2 dl
- 2äggulor
- 0,5 dlflorsocker
- 1 mskapelsinskal- finrivet
Glöggmarinerade citrusfrukter
- 1 dlglögg- alkoholfri
- 1apelsin
- 1grapefrukt
- 1citron
Mandelkrokant
- 1 dlsötmandel
- 1 dlströsocker
Gör så här
-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
-
Koka upp 1 dl grädde och häll den över chokladen. Låt stå ca 5 min. Rör till en slät kräm. Smält lite av krämen i en kastrull. Ta upp gelatinet och låt det smälta i krämen. Rör ner blandningen i resten av krämen.
-
Vispa 2 dl grädde, inte för hårt. Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Tillsätt chokladkrämen och rör försiktigt. Blanda ner den vispade grädden och apelsinskalet. Fördela smeten i 6 glas eller portionsformar. Ställ kallt 2–3 timmar.
-
Citrus: Skär bort skalet från citrusfrukterna och skär sedan ut filéer med en vass kniv. Lägg frukten i glöggen och låt stå ca 30 min.
-
Krokant: Hacka mandeln. Värm sockret i en stekpanna och smält tills det är ljust brunt. Häll i mandeln och rör kraftigt. Häll upp på ett bakplåtspapper och låt kallna.
-
Krossa krokanten med en kniv eller hammare till små bitar.
-
Ta ut moussen och toppa med glöggmarinerad citrus och mandelkrokant.
