Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mjölkchoklad-kladdkaka med pepprig ganache och hallon
10 personer
3 timmar och 35 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 15 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 15 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
Mjölkchoklad-kladdkaka med pepprig ganache och hallon passar bra som dessert. Den milda söta mjölkchokladen får mer vuxensmak av mörk choklad-ganache med smak av svartpeppar. Både kakan och ganachen kan göras dagen före servering.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
10personer
- 100 gmjölkchoklad
- 100 gsmör
- 2ägg
- 1,5 dlrårössocker
- 2 dlvetemjöl
- 1 tskbakpulver
- 1 tskflingsalt
Ganache
- 150 gchoklad- mörk
- 1,75 dlvispgrädde
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- hallon
- gröna små blad- t ex körvel eller mynta
Tillbehör
- vaniljglass- eller vispad vaniljgrädde
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Bryt chokladen i mindre bitar. Smält choklad och smör tillsammans. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner chokladblandningen, mjölet blandat med bakpulver och flingsalt. Häll smeten i en fyrkantig form, 23 x 23 cm, med bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt kakan svalna och ställ den i kylen ca 3 timmar.
-
Ganache: Bryt chokladen i bitar. Koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och rör tills chokladen smält. Tillsätt peppar. Täck ganachen med plastfolie och ställ den i kylen ca 3 timmar.
-
Skär kakan i avlånga bitar. Lägg dem på tallrikar. Lägg ganachen i en spritspåse med spetsig tyll. Spritsa små klickar ganache på kakbitarna och garnera med hallon och gröna blad. Servera med glass eller grädde.
