Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mixed vegogrill med parmesankräm
4 personer
1 timme
En vegorätt med tugg och bra sälta som gör den riktigt mättande.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 1 kgdelikatesspotatis
- 4 mskolivolja
- 1,5 mskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 5 kvistarrosmarin
- 4portabellosvampar- små, eller 8 stora
- 2halloumiostar- (à 200g)
Parmesankräm
- 250 gricottaost
- 1 mskolivolja
- 1 dlparmesan- finriven
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2 krmsalt
Tillbehör
- 1 påserucola- (70 g)
- 1 askinlagd tomat- (pomamore basilika parmesan, 300 g, Ridderhielms)
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisarna på en plåt. Ringla över 2 msk olivolja. Strö på 1/2 msk flingsalt, peppar och 1 rosmarinkvist. Blanda allt och stek potatisen mitt i ugnen ca 45 min, tills potatisen är mjuk.
-
Parmesankräm: Blanda alla ingredienser till parmesankrämen. Lägg gärna över i en spritspåse.
-
Ta bort stjälken på portabellon, ringla över 2 msk olivolja och strö på 1 msk flingsalt.
-
Skär halloumin på hälften där den är vikt. Grilla portabellon tills den blir kompakt och ”svampig”, lägg den med hattsidan nedåt och lägg i rosmarinkvistar, den ger svampen god smak. Lägg på halloumin, låt den bli varm och få grillränder.
-
Blanda potatis, rucola och inlagda tomater och lägg upp på tallrik. Spritsa en stor klick parmesankräm på tallrikarna och lägg upp halloumi och portabello.
