Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marshmallows med smak av mint - recept
50 stycken
25 minuter
Fluffigt goda marshmallows med mintsmak! Har man bara en termometer och elvisp så fixar man snabbt dessa godbitar. Perfekt som påskgodis eller till kalaset.
Jenny Grimsgård
Ingredienser
50stycken
- 20gelatinblad
- 5 dlströsocker
- 2 dlvatten
- 2 mskglykos
- 2äggvitor
- 10 dropparpepparmyntsolja
- 0,5 dlmajsstärkelse (Maizena)- + 1/2 dl florsocker (blandat)
- 2 – 3 krmkaramellfärg- grön
Gör så här
-
Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
-
Koka ihop socker, vatten och glykos till en temperatur på 140 grader.
-
Vispa under tiden upp äggvitan till ett fast skum.
-
Vispa in den heta sockerlagen i äggvispet.
-
Krama ut vattnet ur gelatinbladen och smält i en kastrull.
-
Vispa in i äggvispet. Tillsätt pepparmyntsolja och fortsätt vispa tills smeten svalnat, cirka 5-10 minuter.
-
Sikta majsstärkelse och florsocker i en form (cirka 20 x 20 cm). Häll i smeten och droppa karamellfärg över smeten. Rör snabbt runt färgen med en gaffel för att få ett fint mönster i smeten.
-
Släta ut smeten med oljad (neutral rapsolja) smörkniv.
-
Strö över majsstärkelse och florsocker.
-
Låt stå i rumstemperatur över natten.
-
Skär eller klipp i små rutor.
