Mintchokladpaj med hallon - recept

Botten: Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret, häll det i en skål och rör i mandelmjöl och kakao.

Fodra en pajform, 20-22 centimeter i diameter.

Grädda pajen mitt i ugnen i 8-12 minuter. Låt svalna.

Chokladmousse: Hacka och smält chokladen i ett vattenbad.

Separera äggen. Vispa upp äggulorna med lättströ till ett ljust fluffigt skum.

Vispa upp äggvitorna i en separat skål.

Ta av chokladen från värmen och vänd ner äggulsmeten. Vänd sedan hastigt i äggvitan och pepparmyntsoljan.

Bred ut chokladmoussen i pajskalet, sätt in pajen i kylen under tiden du gör ganaschen.

Chokladganasch: Hacka chokladen och lägg den i en skål, koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills alla choklad smält. Rör i smöret.

Bred ganaschen över pajen.

Servering: Vispa grädden och forma till ägg och lägg på pajen. Lägg på hallon och pudra över kakao.