Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mintchokladmousse med polkaflarn
4 personer
Polkaflarnet ger ett härligt crunch som gör sig bra till moussen.
Foto: Fotograf Åsa Swanberg // BMB
Ingredienser
4personer
- 125 gmintchoklad- 70 procent
- 2äggulor
- 3 mskflorsocker
- 3 dlvispgrädde
Polkaflarn
- 50 gsmör
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 dlljus sirap
- 1 dlvetemjöl
- 10polkagrisar
Gör så här
-
Hacka chokladen och smält den i en skål över vattenbad eller i mikro. Låt den svalna en stund. Rör sedan ner äggulorna, en i taget. Vispa ner florsocker.
-
Vispa vispgrädden medelfast.
Vänd ner den i chokladen, lite i taget, och fördela sedan moussen i portionsskålar. Låt dem stå i kylskåp i minst 2 tim.
-
Polkaflarn: Sätt ugnen på 220 grader. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner strösocker och sirap och låt det sjuda tills sockret smält. Ta kastrullen från värmen och vispa ner vetemjölet. Krossa polkagrisarna i en mortel och vänd ner hälften av krosset i smeten. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda flarnet i nedre delen av ugnen i 5 min.
-
Ta ut plåten, strö över resten av krosset (spara ev lite till servering) och låt det kallna. Vid servering, strö över polkagriskrosset och toppa moussen med brutna flarnbitar.
