Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mintchokladglass
1 liter
4 timmar och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 2 timmar
tid i glassmaskin:
i frys: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 2 timmar
tid i glassmaskin:
i frys: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Den är glassen är en dröm för alla mintchokladälskare. Den nästan magiska chokladsåsen stelnar när den kommer i kontakt med den kalla glassen och bildar krispiga skivor i glassen men smälter sedan underbart i munnen.
Foto: ANnna Kern
Ingredienser
1liter
- 4 dlvispgrädde
- 4 dlmjölk
- 5äggulor
- 1,5 dlströsocker
- 1 krmvaniljpulver- äkta
- 6 dropparpepparmintolja
- 1 tskgrön hushållsfärg
Chokladsås
- 150 gmörka chokladknappar- (54 %)
- 3 mskkokosfett
Tillbehör
- våffelstrutar
Gör så här
-
Koka upp grädde och mjölk i en kastrull.
-
Vispa äggulor, socker och vaniljpulver pösigt. Häll den heta gräddmjölken över äggulepöset under vispning. Häll därefter tillbaka smeten i kastrullen.
-
Sjud smeten under omrörning tills den tjocknar, ca 84°. Låt kallna i kallt vattenbad. Rör i pepparmyntolja och hushållsfärg. Ställ in smeten i kylen i ca 2 tim.
-
Häll glassmeten i en glassmaskin och frys tills den är fast.
-
Chokladsås: Smält choklad och kokosfett i mikron. Låt såsen svalna.
-
Bred ut lite av glassen i botten på en frysbar bunke. Ringla över lite chokladsås och upprepa processen tills all glass är i bunken. Ställ in glassen i -frysen i ca 2 tim så att den är genomfryst.
-
Skopa upp glassen i våffelstrutar eller servera i skålar.
