Recept av Cecilia Hansson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Minisockerkakor med nektariner
12 kakor
45 minuter
tillagning: 45 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
Minisockerkakor med nektariner bakas i små avlånga formar. Har du inga små formar kan du göra en stor sockerkaka i avlång form och skära i bitar. Ändra då gräddningen till 40 min i 175° i konventionell ugn.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
12kakor
- 100 gsmör
- 0,5citron
- 2ägg
- 1,5 dlströsocker
- 2 dlvetemjöl
- 1 tskvaniljsocker
- 1 tskbakpulver
- 1 krmsalt
- 0,75 dlmjölk
Nektariner
- 2nektariner
- 1 msksmör
- 2 mskströsocker- –3
Vit glasyr
- 1,5 dlflorsocker
- 1 mskvatten
Smetana med citron
- 200 gsmetana
- 1 mskcitron- pressad
- 3 mskflorsocker
Rostat bovete, ca 3 dl
- 3 dlbovete- helt
- 2 mskkokosolja
- 3 mskäppelmos
- 1 msklönnsirap- eller honung
- 1 tskvaniljsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 180° varmluft. Bryn smöret i en kastrull, när smöret bubblar upp och tystnar är det färdigt. Låt smöret svalna. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet.
-
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjölet med citronskal, vaniljsocker, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten växelvis med smör och mjölk.
-
Fördela smeten i små, smorda avlånga formar, ca 4 x 10 cm, gärna av silikon. Har du ingen silikonform kan du använda muffinsformar. Fyll ¾ av formarna.
-
Grädda mitt i ugnen 15–20 min. Låt svalna innan kakorna tas ur formarna och får kallna.
-
Bovete: Sänk ugnsvärmen till 150°. Smält kokosoljan och blanda med bovetet. Tillsätt resten av ingredienserna, strö ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen 30–40 min. Låt svalna.
-
Nektariner: Kärna ur nektarinerna och skär dem i klyftor. Smält smöret i en stekpanna och lägg i nektarinerna. Strö över sockret och låt småkoka så att sockret smälter.
-
Glasyr: Rör ihop florsocker och vatten. Häll glasyren i en spritspåse och spritsa den på minisockerkakorna. Låt stelna.
-
Smetana: Vispa ihop smetana, citronsaft och florsocker med elvisp.
-
Servera minisockerkakorna med nektariner, smetana och eventuellt torkat bovete.
