Använd gärna köksmaskin monterad med degkrok. Dela sönder jästen i en bunke. Smält smöret och blanda det med mjölken i en bunke. Blanda i ägg, socker och salt. Häll degspadet, som ska vara 36 grader, över jästen och blanda tills jästen löser sig. Tillsätt 4 1⁄2 dl av mjölet blandat med kardemumma och arbeta ihop till en smidig deg, den får inte bli för hård. Jäs degen under bakduk i 30 minuter.

Blanda resten av mjölet (1 1⁄2 dl) med bakpulvret och arbeta in i degen.

Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en längd. Skär längden i 16 jämnstora bitar. Forma dem till släta runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk i 30 minuter.

Värm ugnen till 225 grader. Pensla bullarna med det uppvispade ägget. Grädda i mitten av ugnen de större bullarna i cirka 15 minuter, de små i cirka 10 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.

Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en del av inkråmet (cirka 1⁄2 msk på varje bulle) med en gaffel. Smula sönder det i en djup bunke. Riv ner mandelmassa. Tillsätt mjölk och blanda ihop med elvisp.

Fördela fyllningen i bullarna.

Vispa grädden. Spritsa eller lägg en klick vispad grädde i varje bulle. Lägg på locken och sikta lite florsocker över semlorna.

Ser sidan konstig ut?

Minisemlor - recept

Ingredienser

Grundrecept semlor

Till pensling

Fyllning

Till garnering

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

Andra populära recept inom Semlor & Ägg och mejeri

Semlor – saftiga och goda

Brioche-semlor med vaniljmandelgrädde och choklad

Enkla wienersemlor

Semmeltårta - recept

Glutenfria semlor - enkelt recept

Klassiska semlor med kardemumma och mandelfyllning

Hitta fler goda recept inom Semlor

Du missar viktigt innehåll...