Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Minisemlor - recept på underbart goda små semlor
20 stycken
40 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 2 timmar
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 2 timmar
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Små söta och fluffiga minisemlor – perfekt för den som tycker att vanlig semla är för mäktig.
Foto: Helén Pe
Fördeg
20stycken
- 1 mskhela kardemummakärnor
- 25 gjäst
- 2 dlmjölk
- 4,5 dlvetemjöl- (270 g)
Deg
- 2,5 dlvetemjöl
- 1ägg
- 0,5 tsksalt
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlströsocker
Fyllning och garnering
- 3 dlvispgrädde
- inkråm- från bullarna
- 300 gmandelmassa- se recept
- 0,5 dlmjölk
- florsocker
Gör så här
-
Fördeg: Stöt kardemumman i en mortel. Smula ner jästen i bunken till en köksassistent. Värm mjölken till 37°. Häll mjölken över jästen så att den löses upp. Tillsätt kardemumma och mjöl och arbeta i degblandaren 2–3 min tills degen går ihop. Låt degen vila övertäckt ca 30 min.
-
Tillsätt resten av ingredienserna till degen och arbeta degen ca 10 min, tills den är smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 20 delar. Forma dem till släta bollar genom att pressa dem mot arbetsbänken samtidigt som de rullas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta 1–1 1/2 timmar tills bullarna är dubbelt så stora. Sätt ugnen på 225°.
-
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 min. Låt kallna på galler.
-
Vispa grädden fluffig, men inte för hårt. Skär eller klipp ett lock på varje bulle. Gröp ur lite av inkråmet och blanda det med mandelmassa och mjölk. Spritsa eller klicka i fyllningen i de urgröpta bullarna och spritsa eller klicka på grädden. Lägg på locken och pudra över florsocker.
