Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Minisemlor
50 stycken
2 timmar och 13 minuter
tillagning: 45 minuter
jäsning: 1 timme och 20 minuter
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
jäsning: 1 timme och 20 minuter
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
Recept på minisemlor. Använd kall mjölk om du har gått om tid att låta degen jäsa, eller ljumma upp den lite om du är otålig.
Ingredienser
50stycken
- 25 gjäst
- 2,5 dlmjölk
- 7 dlvetemjöl- eller vetemjöl special (420 g)
- 0,5 dlströsocker
- 1 tskkardemummakärnor- nystötta
- 0,5 tsksalt
- 75 gsmör- rumsvarmt
Fyllning
- 5 – 6 dlvispgrädde
- 250 gmandelmassa
Garnering
- florsocker
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp.
-
Blanda de torra ingredienserna och häll ner i degbunken. Tillsätt smöret. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt, ca 5 min i köksassistent eller 10 min för hand. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Ta upp degen på arbetsbänken och dela den i 50 små bitar. Rulla dem till runda bullar. Lägg bullarna med jämna mellanrum på plåtar med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 40 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Grädda bullarna mitt i ugnen tills de är gyllenbruna, 8-10 min. Låt bullarna kallna på galler.
-
Skär ett lock av bullarna. Vispa grädden fluffig. Lägg en liten bit mandelmassa på bullarna och toppa med vispad grädde. Lägg på locket och pudra över florsocker.
-
Tips: Vill du ha en lösare fyllning kan mandelmassan rivas och blandas med lite vatten. Den är då enkel att spritsa på semmelbullarna.
