Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Miniscones med vinbärscurd
1 personer
45 minuter
Unna dig en testund med ljumma scones toppade med en sötsyrlig vinbärscurd.
Foto: Thomas Carlén
Scones (30 stycken)
1personer
- 2,5 dlvetemjöl
- 1 dlgrahamsmjöl
- 2 krmsalt
- 2 tskströsocker
- 2 tskbakpulver
- 50 gsmör
- 1,5 dlyoghurt- naturell eller filmjölk
Vinbärscurd (4 små burkar à 70 ml)
- 250 gvinbär- cirka röda eller svarta
- 1,5 dlströsocker
- 4äggulor
- 50 gsmör
Gör så här
-
Vinbärscurd: Skölj bären och låt dem rinna av. Passera bären i en trådsil. Tryck och dra med en slev och pressa ur bärpurén, cirka 1 1/2 deciliter.
-
Koka upp bärpurén med strösockret i en kastrull. Låt svalna något. Rör ner äggulorna och vispa hela tiden på svag värme tills krämen blir tjock. Ta kastrullen från värmen. Skär kallt smör i kuber och vispa in det i curden.
-
Häll upp vinbärscurden i glasburkarna och låt dem kallna i kylen. Förvara dem i kylen.
-
Scones: Värm ugnen till 225 grader. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt, strösocker och bakpulver i skålen till matberedaren med kniven monterad. Tillsätt yoghurt och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
Ta upp degen och lägg i en spritspåse. Klicka ut i valnötsstora klickar i småbrödsformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt dem svalna något på bakgaller. Ät dem ljumma med vinbärscurd och en klick vispad crème fraiche till en kopp te.
