Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Minipajer med sockerärter & mynta
16 stycken
Genom att göra pajerna portions- stora blir de utmärkta tilltugg till drinken eller att servera med på en buffé. Degen kan göras i god tid, tryckas ut i formarna och förvaras i kylen fram tills att pajerna ska fyllas och gräddas.
Ove Lindfors
Ingredienser
16stycken
- 2,5 dlvetemjöl
- 1 krmsalt
- 75 gsmör
- 0,75 dlkesella
- 16portionsformar- av aluminium
Fyllning
- 100 gsockerärter- cirka
- 3 mskmynta- hackad färsk
- 1 – 1,5 dlpecorino- riven
- 3ägg- små
- 2 dlvispgrädde
- 2 krmsalt
- 1 krmpeppar
Gör så här
-
Hacka mjöl, salt och smör till en smulig massa. Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
Forma degen till 16 bollar och tryck ut i formarna. Låt vila minst 1 timme i kylen.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Strimla sockerärterna tvärsöver, lite på snedden. Fördela socker- ärter, mynta och ost i pajformarna. Ställ formarna på en plåt.
-
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningeni formarna.
-
Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
