Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Minipajer med makrill & pepparrotskräm
12 stycken
40 minuter
Läckra minipajer fyllda med rökt makrill. Använd 12 mazarinformar i aluminium.
Foto: Thomas Carlén
Pajdeg
12stycken
- 1,5 dlvetemjöl
- 1 dlhavrekli
- 100 gsmör
- 2 mskcrème fraiche
Fyllning
- 1rökt makrillfilé- cirka 100 g
- 2 storaägg- eller 3 medelstora
- 100 gnaturell färskost
- 1,5 dlsvecia- riven
- salt
- peppar
- 1 mskdill- hackad
- 1 mskgräslök- skivad
Pepparrotskräm
- 2 dlcrème fraiche
- 2 mskpepparrot- färsk,riven
- 1 tskhonung
- salt
- peppar
Till garnering
- gräslök
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Pajdeg: Mixa samman vetemjöl, havrekli och smör i bitar till en smulig massa. Tillsätt crème fraiche och mixa till en boll. Ta upp degen och forma till en rulle och dela den i 12 bitar. Tryck ut degen i mazarin formar och ställ kallt.
-
Fyllning: Ta bort skinnet på makrillfilén. Mixa samman makrillen med ägg, färskost, ost, salt, peppar, dill och gräslök. Fördela fyllningen i formarna.
-
Grädda pajerna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt pajerna svalna.
-
Pepparrotskräm: Vispa crème fraichen tjock och smaksätt med pepparrot, honung, salt och peppar. Spritsa eller lägg en klick på varje paj och garnera med gräslöksstrån.
