Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Miniburgare på högrev och sidfläsk, cheddarcrème och grillad paprika
12 stycken
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i frys: 1 timme
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i frys: 1 timme
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på miniburgare på högrev och sidfläsk, cheddarcrème och grillad paprika. Saftiga burgare som får en god rökig smak av sidfläsket. Burgare och kräm kan förberedas dagen före.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
12stycken
- 200 gsidfläsk- rökt i bit
- 2paprikor- röda
- 500 ghögrevsfärs
- 1,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2 msksmör
Cheddarcrème
- 150 gcheddarost- eller västerbottensost, riven
- 2 dlcrème fraiche
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 12hamburgerbröd
- 0,5gurka
- cornichons
Gör så här
-
Lägg fläsket i frysen ca 1 timme. Sätt ugnen på 250° och grill. Halvera paprikorna och kärna ur dem. Lägg dem, med den kupade sidan uppåt, på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min, tills skalet blivit svart. Ta ut, låt svalna i en plastpåse. Peta bort skalet.
-
Cheddarcrème: Blanda samman alla ingredienser.
-
Ta fram sidfläsket och riv det mot det grövsta på rivjärnet. Blanda med högrevsfärsen och krydda med salt och peppar. Lår färsen bli rumstempererad och forma sedan till små burgare.
-
Stek burgarna ca 3 min på varje sida tills de känns färdiga.
-
Stansa ut små rundlar av hamburgerbröden med hjälp av ett glas eller liknande. Skär gurkan i skivor. Lägg en burgare och gurkskiva på varje. Lägg på cheddarcrème och en bit rostad paprika. Toppa med en cornichon.
