Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mini crabcakes med kryddig sås
8 personer
40 minuter
Recept på mini crabcakes med kryddig sås. Trots namnet består originalreceptet av saltad torsk. Vi har använt krabbkött, men även kräftstjärtar funkar bra.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
8personer
- 500 gkrabbkött- från färsk krabba eller från burk
- 250 gpotatis- kokt, kall
- salladslök- liten
- 1lime
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1vitlöksklyfta
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2ägg
- 2 mskmajonnäs
- 3 mskolivolja
Sås
- 2 mskrapsolja
- 1gul lök
- 2 tskpaprikapulver- starkt
- 1 tskkryddpeppar- krossad
- 1 krmmuskot- mald
- 1 burktomater- kroossade (400 g)
- 3 mskfarinsocker
- 3 mskrödvinsvinäger
- 1 tsksalt
Gör så här
-
Sås: Skala och hacka löken, fräs den i olja med paprikapulver, kryddpeppar och muskot ca 3 min. Tillsätt tomatkross, farinsocker, vinäger och salt. Låt koka ihop under lock ca 15 min. Ta av locket och låt såsen småkoka ytterligare ca 5 min.
-
Mixa såsen med mixerstav. Häll upp i en flaska eller burk. Sätt på ett lock och förvara såsen kallt.
-
Rensa och finhacka krabbköttet. Mosa potatisen. Ansa och finstrimla salladslöken. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken.
-
Blanda alla ingredienser till krabbkakorna i en skål. Ställ kallt.
-
Forma smeten till små biffar och stek dem i olja i en stekpanna 2–3 min på varje sida. Servera biffarna nystekta med sås.
