Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Minestronesoppa med korv
4 personer
Recept på minestronesoppa med korv. En smakrik och matig soppa med både pasta och korv.
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 1morot
- 1 mskolivolja
- 1 burktomatsås- med basilika Barilla (ca 400 g)
- 8 dlvatten
- 1,5grönsaksbuljongstärning
- 2 msktomatpuré
- 1 tskströsocker
- 2 dlpasta- t ex stjärnor eller små makaroner
- 2salsiccia- el chorizokorv
- 0,5röd paprika
- 1purjolök- 5 cm
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskpersilja- hackad eller basilika
Gör så här
-
Skala och hacka löken. Skala och skär moroten i tärningar. Fräs lök och morot i olivolja i en gryta. Häll över tomatsåsen och vattnet och tillsätt buljongtärningarna, tomatpuré och socker. Låt småkoka ca 10 min under lock.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Kärna ur och tärna paprikan. Ansa och strimla purjolöken.
-
När soppan kokat färdigt kan du ev mixa den slät med mixerstav. Tillsätt purjolöken och paprikan och koka ett par minuter. Skär korven i skivor och blanda i soppan tillsammans med pastan. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt persilja eller basilika.
-
Ta med soppan i en mattermos eller värm den över öppen eld. Servera med smörgås och dryck.
