Recept: Caroline Hofberg
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Minestrone med bönor och broccoli
4 personer
35 minuter
En matig soppa med bönor och pasta, där köttet endast är en krydda.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 400 – 500 gbroccoli- färsk
- 200 grimmat sidfläsk
- 2 stjälkarblekselleri
- 2vitlöksklyftor
- 2tomater
- olivolja
- 1 msktomatpuré
- 2 lkycklingbuljong
- 50 gspaghetti- i småbitar
- 1 burkborlottibönor- (400 g)
- 1,5 mskcitron- pressad
- 1 krukabasilika
- flingsalt
- peppar- nymald
Till servering
- olivolja
- parmesan- grovriven
Gör så här
-
Skär broccolin i buketter och skiva stammen. Strimla fläsk och selleri. Hacka vitlöken och skär tomaterna i grova bitar.
-
Fräs broccolistjälkar, fläsk, selleri och vitlök i olivolja. Tillsätt tomater, tomatpuré och buljong. Koka 20-25 minuter under lock.
-
Blanda i spagetti, broccolibuketter och avsköljda bönor när cirka 10 minuter av koktiden återstår.
-
Blanda i citronsaft och strimlad basilika. Smaka av med salt och peppar. Låt var och en smaksätta sin soppa med lite olivolja och parmesanost.
