Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxsallad med bulgur och persiljesås
4 personer
30 minuter
En favorit med dill, bulgur och varmrökt lax. Perfekt en skön sensommardag eller att ta med på utflykten.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
4personer
- 2,5 dlbulgur
- 4 dlvatten
- 1grönsaksbuljongstärning
- 0,5 dldill- hackad
- 8gröna sparrisar
- 100 gsockerärter
- 5 småtomater
- 4ägg- hårdkokta
- 400 gvarmrökt lax
Sås:
- 2 dlgräddfil
- 1 mskskånsk senap
- 2 mskpersilja- hackad
- 2salt-
- 1 krmnymald svartpeppar
Gör så här
-
Koka upp vatten och buljongtärning och lägg i bulgur. Sjud under lock ca 12 min. Låt svalna. Rör i dillen.
-
Bryt av nedersta delen på sparrisen och kasta bort. Skär sparrisen i bitar och koka i lättsaltat vatten ca 3 min. Tillsätt sockerärterna när 2 min återstår av koktiden.
-
Lägg upp bulgur, sparris, sockerärter, halverade tomater och halverade ägg på ett serveringsfat. Toppa med stora bitar lax.
-
Sås: Rör ihop gräddfil, senap och persilja och krydda med salt och peppar. Servera såsen till salladen.
