Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mildrökt lax med gurka, äpple, pepparrot och yoghurt
8 bufféportioner
Recept på mildrökt lax med gurka äpple, pepparrot och yoghurt. Använd en gryta som du inte är rädd om, den kan bli lite bränd i bottnen.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
8bufféportioner
- 400 glaxfilé- med skinn
- 2 msksalt
- 2 tskströsocker
- 3 dlalspån
garnering
- 1äpple- litet
- 1gurka- (ca 10 cm)
- 50 gforellrom
- 1 mskpepparrot- riven
- 4 mskyoghurt- turkisk eller grekisk
- 1 pktsmörgåskrasse
Gör så här
-
Gnid in laxen med salt och socker och låt rimma i kylskåpet ca 3 timmar.
-
Frys laxen ca 3 timmar.
-
Hetta upp alspånen i en gryta under lock. Lägg i laxen med skinnsidan ner när det ryker kraftigt och lägg på locket. Ta grytan åt sidan och låt laxen ligga kvar tills det slutar ryka, ca 10 min.
-
Kyl laxen. Skär bort skinnet och skär laxen i skivor.
-
Skala och skär äpple och gurka i tärningar, ca 1 x 1 cm.
-
Lägg laxen på ett fat och garnera med äpple, gurka, rom, pepparrot och yoghurt. Klipp över smörgåskrasse och servera.
