Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Midsommarknäcke
60 bröd
1 timme och 36 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 6 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 6 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på midsommarknäcke. Det här brödet kräver en del kavlande, men det är väl värt besväret!
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
60bröd
- 2,5 dlmjölk
- 0,5 msksirap- ljus
- 1 tsksalt
- 10 gjäst
- 1 mskdill- torkad
- 1,5 dlvetemjöl
- 1,5 dlrågmjöl- fint
- 3 dlgrahamsmjöl- (180 g)
Gör så här
-
Värm mjölk, sirap och salt 37°. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt dill och de olika mjölsorterna och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.
-
Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i små bitar. Kavla ut dem till tunna kakor, ca 3 mm, och skär i ca 2 cm breda bitar. Nagga eller kavla med kruskavel. Lägg bitarna på en plåt.
-
Grädda mitt i ugnen ca 6 min. Låt bröden kallna på galler.
