Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Middle east burger
4 personer
En burgare med smak av det orientaliska köket där ketchupen och HP-såsen lyfter det syrliga från citronen i burgaren samtidigt som smaken balanseras och smaken av chili rundas av.
Wolfgang Kleinschmidt
Burgaren
4personer
- 400 gquornfärs
- 2 stpotatisar- mellanstora
- 1 stäggula
- 1 mskspiskummin- malen
- 0,5 mskkummin- malen
- 2 stvitlöksklyftor
- 2 ströd chili
- 1 mskHP-sås
- 1 mskketchup
- 1 stgul lök
- 1 stcitronskal- rivet
- salt
- svartpeppar
Garnityr
- 2 mskcashewnötter
- 2 mskrussin
- 1 stmorot- stor
- 1 tskchilisås
- 1 tskharissa- (stark nordafrikansk chilipasta)
- 3 mskcitronjuice
- 5 kvistarkoriander- färsk
- 1 staubergine- skivad och stekt i olivolja
- 4 stpaprikor- rostade och skalade (konserv)
Bröd
- hamburgerbröd- grovt
Gör så här
-
Burgare:Koka potatisen tills den är halvklar. Kärna ur och hacka chili fint. Hacka den gula löken och pressa vitlöken. Riv skalet av citronen men spara citronjuicen till garnityren. Blanda därefter alla ingredienserna till burgaren. Smaka av med salt och peppar. Forma till fyra burgare och grilla eller stek burgarna.
Garnityr:
Rosta cashewnötterna några minuter i torr stekpanna. Blanda Heinz chilisås med harissa och citronjuicen. Strimla moroten fint på längden. Vänd ner strimlorna i dressingen och smaksätt med salt, peppar och färsk koriander. Skiva auberginen och stek i olivolja.
Rosta brödet i ugnen eller på grillen. Lägg på auberginskivorna på brödet och därefter quornburgaren. Toppa med morotssalladen och sist locket från brödet.
