Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mexikansk tacopaj med guacamole
4 personer
Mexikansk köttfärspaj med ris och guacamole, en variant på tacopaj. Förbered pajen hemma och gör sås och guacamole på plats.
Foto: Ulf Svensson
Tacopaj deg
4personer
- 4 dlköttbuljong- (tärning+vatten)
- 1 msksmör
- 2 dllångkornigt ris
- 2 msknaturell färskost
- 2ägg
Fyllning tacopaj
- 400 gnötfärs
- 1 msksmör
- 1vitlöksklyfta
- 2 tskkinesisk soja
- 1 tsksalt
- 2 tskspiskummin- mald
- 1 mskchili- t ex spansk peppar finhackad
- 1 dlvatten
- 1ägg
Guacamole
- 2avokador
- 2 tskapelsinsaft- pressad
- 1 mskgul lök- hackad
- 1vitlöksklyfta
- 0,5 tsksalt
Vitlökssås
- 2 dlturkisk yoghurt
- 1vitlöksklyfta
- 1 krmsalt
Tillbehör
- 1 burktacosås- (300 g)
Gör så här
-
Koka upp buljong och smör. Tillsätt riset och sjud på svag värme under lock ca 20 min.
-
Sätt ugnen på 175º. Smörj en pajform med färskost.
-
Låt riset svalna något. Vispa upp äggen och blanda med riset. Bred ut riset i formen och tryck upp på kanterna.
-
Stek färsen i smör i en stekpanna. Tillsätt pressad vitlök, soja, salt och kryddor. Späd med vattnet och låt sjuda ca 2 min. Låt svalna något och rör sedan ner ägget, lätt vispat. Fördela färsen i pajformen. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min.
-
Servera pajen med vitlökssås, tacosås, apelsin- och tomatsallad och guacamole (se recept i videon nedan)
