Läs mer: Bästa receptet på guacamole
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mexikansk tacogratäng
12 bufféportioner
1 timme och 15 minuter
Tacofest! En krämig tacogratäng serveras med guacamole, sallad och tortillachips. Recept ur "Buffé - pajer, plock och en smak av medelhavet" av Jennie Benjaminsson & Stina Patetsos.
Foto: Åsa Dahlgren
Ingredienser
12bufféportioner
- 2 kgnötfärs
- 4 mskolivolja- + 2 msk
- 4 påsartacokryddmix
- 6paprikor- blandade färger
- 3gula lökar
- 4vitlöksklyftor
- 800 gmajskorn
- 800 gkrossade tomater
- 10 dlcrème fraiche
- 4 dlmajonnäs
- 4 dllagrad ost- riven
- 1 tsksalt
- 1 tsksvartpeppar- nymald
Servering
- guacamole
- tortillachips
- blandsallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Stek nötfärsen i omgångar i 4 msk olivolja tillsammans med tacokryddmixen, tills färsen fått fin färg och är genomstekt. Lägg över färsen i två ugnsformar, cirka 26 centimeter i diameter.
-
Skär hälften av paprikorna i ringar och lägg dem åt sidan. Strimla resterande paprikor. Skala och finhacka gul lök och vitlök.
-
Fräs paprikastrimlor, gul lök, vitlök och majskorn i 2 matskedar olivolja på medelhög värme under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt de krossade tomaterna och låt sjuda i cirka 15 minuter.
-
Blanda grönsakssåsen med färsen i ugnsformarna. Rör ihop crème fraiche, majonnäs, ost, salt och peppar. Bred ut ostkrämen över färssåsen.
-
Grädda gratängerna mitt i ugnen i cirka 40 minuter. Servera tillsammans med guacamole, tortillachips och blandsallad.
