Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grytan är enkel att tillreda och sköter sig själv i ugnen. Tillbehören är inte helt nödvändiga, den är god för sig själv med bara ris också. Andra passande tillbehör är bl a tortillabröd, nachos och picklad rödlök. Vill du att grytan ska räcka till fler kan du även tillsätta kokta bönor i grytan.
Sätt ugnen på 150°. Blötlägg chilin i hett vatten i ca 15 min. Ta bort stjälk och frön. Mixa chilin till en pasta med lite av blötläggningsvattnet med stavmixer.
Putsa köttet fritt från senor och skär i stora bitar, ca 10 cm. Skala och grovhacka lök och vitlök. Halvera, kärna ur och grovhacka paprikan.
Bryn köttet i en het stekpanna med olja. Ta upp köttet och lägg det i en gryta. Stek lök och vitlök i samma panna och rör i tomatpurén på slutet. Tillsätt vattnet och koka upp. Häll lök och sky i grytan.
Blanda samman oregano, paprikapulver, spiskummin, salt och peppar och strö över kött och lök.
Tillsätt paprika, krossade tomater, fond, citronsaft och anchochilipastan. Rör om, sätt på ett lock och ställ in grytan i ugnen. Tillaga mitt i ugnen ca 8 tim tills köttet är mört och lätt faller sönder.
Servera grytan med valfria tillbehör.
Läs också: